Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/356: Różnice pomiędzy wersjami

[wersja przejrzana][wersja przejrzana]
KaMan (dyskusja | edycje)
 
KaMan (dyskusja | edycje)
Nie podano opisu zmian
 
Treść strony (podlegająca transkluzji):Treść strony (podlegająca transkluzji):
Linia 1: Linia 1:
<section begin="XIII2" />{{C|przed=10px|'''2. Wafle migdałowe.'''|po=5px}}
<section begin="XIII2" />{{Tytuł ustępu|id=XIII2|2. Wafle migdałowe.}}
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' ¼ f. masła, 6 jaj, 3 łyż. cukru, ćwierć f. słod. migd., 5—6 gorzk., ¾ szkl. mąki, trzy ćwierci szkl. śmietanki, 1 łyż. masła do upieczenia.|po=5px}}
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' ¼ f. masła, 6 jaj, 3 łyż. cukru, ćwierć f. słod. migd., 5—6 gorzk., ¾ szkl. mąki, trzy ćwierci szkl. śmietanki, 1 łyż. masła do upieczenia.|po=5px}}
{{tab}}Ubić ćwierć funta sklarowanego masła do białości z 6 żółtkami i 3 łyżkami cukru. Utłuc na miazgę ćwierć funta wyłuszczonych, słodkich migdałów z dodaniem kilku gorzkich, zmieszać z masą, wsypać ćwierć funta białej, suchej mąki, rozprowadzić to śmietanką, aby ciasto było rzadkawe, ubić pianę z białek, zmieszać ostrożnie i piec, jak zwykle.<section end="XIII2" /><br />
{{tab}}Ubić ćwierć funta sklarowanego masła do białości z 6 żółtkami i 3 łyżkami cukru. Utłuc na miazgę ćwierć funta wyłuszczonych, słodkich migdałów z dodaniem kilku gorzkich, zmieszać z masą, wsypać ćwierć funta białej, suchej mąki, rozprowadzić to śmietanką, aby ciasto było rzadkawe, ubić pianę z białek, zmieszać ostrożnie i piec, jak zwykle.<section end="XIII2" /><br />
<section begin="XIII3" />{{C|przed=10px|'''3. Wafle ryżowe, drożdżowe.'''|po=5px}}
<section begin="XIII3" />{{Tytuł ustępu|id=XIII3|3. Wafle ryżowe, drożdżowe.}}
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' ¼ f. ryżu, 2½ szkl. mleka, 1½ szkl. mąki, 5 jaj, soli, 2—2½ łyż. masła, 2 łuty drożdży.|po=5px}}
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' ¼ f. ryżu, 2½ szkl. mleka, 1½ szkl. mąki, 5 jaj, soli, 2—2½ łyż. masła, 2 łuty drożdży.|po=5px}}
{{tab}}Oparzyć ćwierć funta ryżu i ugotować w mleku na gęsto. Wycierać go mocno z półfuntem mąki, wsypać trochę cynamonu, wbić 5 całych jaj pojedyńczo, wycierając ciągle, włożyć 2 łuty drożdży, trochę letniego mleka, szczyptę soli i trzecią część funta roztopionego masła. Po mocnem wyrobieniu masy zostawić, aby podeszło i piec zwyczajnym sposobem.<section end="XIII3" /><br />
{{tab}}Oparzyć ćwierć funta ryżu i ugotować w mleku na gęsto. Wycierać go mocno z półfuntem mąki, wsypać trochę cynamonu, wbić 5 całych jaj pojedyńczo, wycierając ciągle, włożyć 2 łuty drożdży, trochę letniego mleka, szczyptę soli i trzecią część funta roztopionego masła. Po mocnem wyrobieniu masy zostawić, aby podeszło i piec zwyczajnym sposobem.<section end="XIII3" /><br />
<section begin="XIII4" />{{C|przed=10px|'''4. Wafle drożdżowe z mąki.'''|po=5px}}
<section begin="XIII4" />{{Tytuł ustępu|id=XIII4|4. Wafle drożdżowe z mąki.}}
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 2½ łyż. masła, 4 jaja, 1½ szkl. mąki, 1½ kwaterki mleka, 2 łuty drożdży, trochę skórki cytryn., 1—2 łyż. cukru.|po=5px}}
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 2½ łyż. masła, 4 jaja, 1½ szkl. mąki, 1½ kwaterki mleka, 2 łuty drożdży, trochę skórki cytryn., 1—2 łyż. cukru.|po=5px}}
{{tab}}Rozbić do białości ćwierć funta sklarowanego masła, wbić pojedyńczo, mieszając ciągle, 4 jaja, wsypać pół funta suchej mąki, wlać półtory kwaterki mleka, 2 łuty drożdży, trochę cytry nowej skórki lub gorzkich migdałów dla zapachu, trochę cukru, wybić mocno, a skoro podejdzie, nalewać do formy i piec jak wszystkie.<section end="XIII4" /><br />
{{tab}}Rozbić do białości ćwierć funta sklarowanego masła, wbić pojedyńczo, mieszając ciągle, 4 jaja, wsypać pół funta suchej mąki, wlać półtory kwaterki mleka, 2 łuty drożdży, trochę cytry nowej skórki lub gorzkich migdałów dla zapachu, trochę cukru, wybić mocno, a skoro podejdzie, nalewać do formy i piec jak wszystkie.<section end="XIII4" /><br />
<section begin="XIII5" />{{C|przed=10px|'''5. Wafle z kwaśnej śmietany, wyborne.'''|po=5px}}
<section begin="XIII5" />{{Tytuł ustępu|id=XIII5|5. Wafle z kwaśnej śmietany, wyborne.}}
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 8 jaj, 8 łyż. śmietany, 8 łyż. mąki, 2 łyż. cukru, 1 łyż. masła na upieczenie.|po=5px}}<section end="XIII5" />
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 8 jaj, 8 łyż. śmietany, 8 łyż. mąki, 2 łyż. cukru, 1 łyż. masła na upieczenie.|po=5px}}<section end="XIII5" />