Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/448: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Nie podano opisu zmian |
|||
| Treść strony (podlegająca transkluzji): | Treść strony (podlegająca transkluzji): | ||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
<section begin="XV10" />{{ |
<section begin="XV10" />{{Tytuł ustępu|id=XV10|10. Placki powlekane.}} |
||
{{tab}}Garniec mąki, kwartę mleka, kwaterkę (8 łutów) drożdży, trochę soli, rozmieszać, wybić i niech podrośnie. Skoro ciasto podejdzie, wlać kwartę ubitych do białości, z funtem miałkiego cukru, żółtek, pół kwarty masła sklarowanego, wybić dobrze i wlewać płasko to ciasto na spód form papierowych, masłem wysmarowanych, i nasmarować je następującą masą:<br /> |
{{tab}}Garniec mąki, kwartę mleka, kwaterkę (8 łutów) drożdży, trochę soli, rozmieszać, wybić i niech podrośnie. Skoro ciasto podejdzie, wlać kwartę ubitych do białości, z funtem miałkiego cukru, żółtek, pół kwarty masła sklarowanego, wybić dobrze i wlewać płasko to ciasto na spód form papierowych, masłem wysmarowanych, i nasmarować je następującą masą:<br /> |
||
{{tab}}Rozbić kilka żółtek, dodać trochę różanej wody, migdałów gorzkich i słodkich siekanych, skórki pomarańczowej lub cytrynowej drobno pokrajanej i tem nałożyć na ciasto, potem posmarować żółtkami i w piec wsadzić. Po wyjęciu można znowu skropić wodą różaną.<section end="XV10" /><br /> |
{{tab}}Rozbić kilka żółtek, dodać trochę różanej wody, migdałów gorzkich i słodkich siekanych, skórki pomarańczowej lub cytrynowej drobno pokrajanej i tem nałożyć na ciasto, potem posmarować żółtkami i w piec wsadzić. Po wyjęciu można znowu skropić wodą różaną.<section end="XV10" /><br /> |
||
<section begin="XV11" />{{ |
<section begin="XV11" />{{Tytuł ustępu|id=XV11|11. Placki marsylskie.}} |
||
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' garniec mąki przesianej, najlepszej, 3 kwaterki masła sklarowanego, pół kwarty mleka, półtory kwaterki (8 łutów) drożdży, 30 żółtek, 10 całych jaj, funt miałkiego cukru, pół funta rodzenek, ćwierć funta skórki cytrynowej smażonej i tyleż pomarańczowej, ćwierć funta skłodkich, usiekanych migdałów, 30 ziarn gorzkich.|po=5px}} |
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' garniec mąki przesianej, najlepszej, 3 kwaterki masła sklarowanego, pół kwarty mleka, półtory kwaterki (8 łutów) drożdży, 30 żółtek, 10 całych jaj, funt miałkiego cukru, pół funta rodzenek, ćwierć funta skórki cytrynowej smażonej i tyleż pomarańczowej, ćwierć funta skłodkich, usiekanych migdałów, 30 ziarn gorzkich.|po=5px}} |
||
{{tab}}Rozczynić połowę mąki z mlekiem i drożdżami, niech podejdzie. Drugą połowę mąki wybić z żółtkami, masłem i resztą ingrediencji, wymieszać to wszystko z podrośniętem ciastem, porobić placki na wysmarowanej blasze, a gdy wyrosną, posmarować rozbitem jajem i posypać krajanymi migdałami, grubo tłuczonym cukrem i mąką.<section end="XV11" /><br /> |
{{tab}}Rozczynić połowę mąki z mlekiem i drożdżami, niech podejdzie. Drugą połowę mąki wybić z żółtkami, masłem i resztą ingrediencji, wymieszać to wszystko z podrośniętem ciastem, porobić placki na wysmarowanej blasze, a gdy wyrosną, posmarować rozbitem jajem i posypać krajanymi migdałami, grubo tłuczonym cukrem i mąką.<section end="XV11" /><br /> |
||
<section begin="XV12" />{{ |
<section begin="XV12" />{{Tytuł ustępu|id=XV12|12. Placek wojewoda.}} |
||
{{tab}}Garniec mąki rozczynić kwaterką mleka i kwaterką (8 łutów) gęstych drożdży. Jak się ruszy, wlać kwartę żółtek mocno z funtem cukru ubitych, pół kwarty masła, cynamonu, lub jakich chcąc przypraw aromatycznych, i wybijać, aż od rąk odstawać zacznie. Skoro drugi<section end="XV12" /> |
{{tab}}Garniec mąki rozczynić kwaterką mleka i kwaterką (8 łutów) gęstych drożdży. Jak się ruszy, wlać kwartę żółtek mocno z funtem cukru ubitych, pół kwarty masła, cynamonu, lub jakich chcąc przypraw aromatycznych, i wybijać, aż od rąk odstawać zacznie. Skoro drugi<section end="XV12" /> |
||