Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/514: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Nie podano opisu zmian |
|||
Treść strony (podlegająca transkluzji): | Treść strony (podlegająca transkluzji): | ||
Linia 1: | Linia 1: | ||
<section begin="XVII52" />{{ |
<section begin="XVII52" />{{Tytuł ustępu|id=XVII52|52. Marmelada z jabłek winnych.}} |
||
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 6 f. jabłek, 3 f. cukru, skórki od cytryny lub pomarańczy.|po=5px}} |
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 6 f. jabłek, 3 f. cukru, skórki od cytryny lub pomarańczy.|po=5px}} |
||
{{tab}}Obrać sześć funtów jabłek, pokrajać na cząstki, wyjąć ziarnka i łuskę i wrzucić do zimnej wody. Odcedzić, włożyć do rondelka, przykryć i postawić na ogniu, mieszając często, aby nie przypadły do dna. Skoro się ugotują na papkę, przetrzeć przez sito i zmieszać z trzema funtami miałko utluczonego cukru i drobno pokrajaną skórką cytryny lub pomara11czy. Włożyć tę masę zn, owu do rondelka i gotować, mieszając bezustannie drewnianą łyżką, póki się nie ugotuje. Próbować, biorąc we 2 palce trochę marmelady, jeżeli, rozkładając je, nitki się cią gną, znak, że gotowa, trzeba więc ją zlać do garnka, a po wystudzeniu obwiązać i postawić na zimnie.<section end="XVII52" /><br /> |
{{tab}}Obrać sześć funtów jabłek, pokrajać na cząstki, wyjąć ziarnka i łuskę i wrzucić do zimnej wody. Odcedzić, włożyć do rondelka, przykryć i postawić na ogniu, mieszając często, aby nie przypadły do dna. Skoro się ugotują na papkę, przetrzeć przez sito i zmieszać z trzema funtami miałko utluczonego cukru i drobno pokrajaną skórką cytryny lub pomara11czy. Włożyć tę masę zn, owu do rondelka i gotować, mieszając bezustannie drewnianą łyżką, póki się nie ugotuje. Próbować, biorąc we 2 palce trochę marmelady, jeżeli, rozkładając je, nitki się cią gną, znak, że gotowa, trzeba więc ją zlać do garnka, a po wystudzeniu obwiązać i postawić na zimnie.<section end="XVII52" /><br /> |
||
<section begin="XVII53" />{{ |
<section begin="XVII53" />{{Tytuł ustępu|id=XVII53|53. Marmelada ze skórek cytrynowych lub pomarańczowych, po francusku.}} |
||
{{tab}}Zdjąć grubą skórkę z 12 cytryn lub |
{{tab}}Zdjąć grubą skórkę z 12 cytryn lub pomarańcz, rozcinając ją wzdłuż (jak się zwykle obierają pomarańcze) i wrzucić do zimnej wody. Wyjąć z niej i włożyć do rondla, zalać wodą i gotować do miękkości, odcedzić i wrzucić na parę godzin do zimnej wody. Odcedzić, przetrzeć przez sito, zmieszać z miałkim cukrem, biorąc go funt na funt marmelady i gotować, mieszając ciągle drewnianą łyżką. Próbować jak poprzedzającą, lub wlać trochę na talerz, skoro się galaretuje, natenczas gotowa.<section end="XVII53" /><br />{{---|przed=15px}} |
||
{{C|przed=20px|b) '''{{roz*|SOKI.|0.3}}'''}}{{---|35|przed=10px}} |
{{C|przed=20px|b) '''{{roz*|SOKI.|0.3}}'''}}{{---|35|przed=10px}} |
||
<section begin="XVII1" />{{ |
<section begin="XVII1" />{{Tytuł ustępu|id=XVII1|1. Sok wiśniowy oszczędny, a razem powidła.}} |
||
{{tab}}Wybrane z pestek wiśnie, jak na powidła, włożyć do rondla, niech się zagotują; skoro sok puszczą obficie,<section end="XVII1" /> |
{{tab}}Wybrane z pestek wiśnie, jak na powidła, włożyć do rondla, niech się zagotują; skoro sok puszczą obficie,<section end="XVII1" /> |