Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/518: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Nie podano opisu zmian |
|||
| Treść strony (podlegająca transkluzji): | Treść strony (podlegająca transkluzji): | ||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
<section begin="XVII9" />{{ |
<section begin="XVII9" />{{Tytuł ustępu|id=XVII9|9. Cedr z cytryn do herbaty.}} |
||
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 1 f. cukru, 5 cytryn.|po=5px}} |
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 1 f. cukru, 5 cytryn.|po=5px}} |
||
{{tab}}Otrzeć cukrem żółtość z cytryn, sok wycisnąć i zmieszać z utłuczonym cukrem wieczorem. Nazajutrz zagotować w miedniczce trzy razy, szumując za każdym zagotowaniem, wystudzić, wymieszać i złożyć do słoja. Ten cedr powinien się cukrować, wtenczas jest najlepiej usmażony.<section end="XVII9" /><br /> |
{{tab}}Otrzeć cukrem żółtość z cytryn, sok wycisnąć i zmieszać z utłuczonym cukrem wieczorem. Nazajutrz zagotować w miedniczce trzy razy, szumując za każdym zagotowaniem, wystudzić, wymieszać i złożyć do słoja. Ten cedr powinien się cukrować, wtenczas jest najlepiej usmażony.<section end="XVII9" /><br /> |
||
<section begin="XVII10" />{{ |
<section begin="XVII10" />{{Tytuł ustępu|id=XVII10|10. Cedr z pomarańcz do herbaty.}} |
||
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 1 f. cukru, 4 pomarańcze.|po=5px}} |
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 1 f. cukru, 4 pomarańcze.|po=5px}} |
||
{{tab}}Otrzeć z nich cukrem żółtość, utłuc, zmieszać z sokiem wyciśniętym z pomarańcz i zostawić na noc. Nazajutrz smażyć tak jak cedr cytrynowy, dodając dla kwasu po zagotowaniu łyżeczkę kawianą soli cytrynowej.<section end="XVII10" /><br /> |
{{tab}}Otrzeć z nich cukrem żółtość, utłuc, zmieszać z sokiem wyciśniętym z pomarańcz i zostawić na noc. Nazajutrz smażyć tak jak cedr cytrynowy, dodając dla kwasu po zagotowaniu łyżeczkę kawianą soli cytrynowej.<section end="XVII10" /><br /> |
||
<section begin="XVII11" />{{ |
<section begin="XVII11" />{{Tytuł ustępu|id=XVII11|11. Sorbet cytrynowy.}} |
||
{{tab}}Dwa funty cukru otrzeć o żółtość trzech cytryn, a sok z nich wycisnąć osobno. Zalać te 2 funty cukru niewielką szklanką wody, mieszając ciągle, a gdy się rozpuści na małym ogniu, wlać sok od cytryn i gotować, podłożywszy większy ogień dopóty, aż się zacznie ścinać jak galareta i lgnąć w palcach. Potem odstawić rondel, wziąć nowy drewniany wałek i mieszać ciągle zwolna w jedną stronę, zdejmując szumowiny i dolewając po kilka kropel soku cytrynowego dla białości, wycierać zaś dopóty, aż płyn zgęstnieje, poczem przełożyć do garnka lub jakiego szerokiego naczynia i obwiązać. Przy jedzeniu popijać wodą.<section end="XVII11" /><br /> |
{{tab}}Dwa funty cukru otrzeć o żółtość trzech cytryn, a sok z nich wycisnąć osobno. Zalać te 2 funty cukru niewielką szklanką wody, mieszając ciągle, a gdy się rozpuści na małym ogniu, wlać sok od cytryn i gotować, podłożywszy większy ogień dopóty, aż się zacznie ścinać jak galareta i lgnąć w palcach. Potem odstawić rondel, wziąć nowy drewniany wałek i mieszać ciągle zwolna w jedną stronę, zdejmując szumowiny i dolewając po kilka kropel soku cytrynowego dla białości, wycierać zaś dopóty, aż płyn zgęstnieje, poczem przełożyć do garnka lub jakiego szerokiego naczynia i obwiązać. Przy jedzeniu popijać wodą.<section end="XVII11" /><br /> |
||
<section begin="XVII12" />{{ |
<section begin="XVII12" />{{Tytuł ustępu|id=XVII12|12. Sorbet malinowy.}} |
||
{{tab}}Wziąć dwa funty najlepszego cukru w kawałkach niewielkich i włożyć do czystego mosiężnego rondla. {{pp|Ma|liny}}<section end="XVII12" /> |
{{tab}}Wziąć dwa funty najlepszego cukru w kawałkach niewielkich i włożyć do czystego mosiężnego rondla. {{pp|Ma|liny}}<section end="XVII12" /> |
||