Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/395: Różnice pomiędzy wersjami

 
(Brak różnic)

Aktualna wersja na dzień 15:04, 3 lis 2020

Ta strona została przepisana.
3. Babeczki śmietankowe.
Proporcja: 2 f. masła, 1 f. cukru, 5 jaj, 3 f. mąki, 1—1½ szkl. konfitur.

Dwa funty masła niesłonego utrzeć na śmietanę, włożyć funt cukru i pięć jaj, wsypać trzy funty mąki i wyrobić mocno na masę. Wypełnić blaszane foremki tem ciastem, włożyć do środka konfitur bez soku, nakryć znowu tem samem ciastem, postawić na blasze i upiec w niezbyt gorącym piecu, aż do zarumienienia.

4. Babeczki śmietankowe, inaczej.
Proporcja: 1 f. masła, 1 f. cukru, 1¼ f. mąki, 8 jaj, 15 szt. migd. gorzk., 3 żółtka, ¾ f. cukru, 1 kwaterka śmietanki, ⅓ laseczki wanilji.

Zrobić ciasto jak na tort angielski, wypełnić niem pasztecikowe karbowane foremki. Rozbić trzy żółtka z ćwierć funtem miałkiego cukru, zmieszać z kwaterką dobrej śmietanki, włożyć kawałek wanilii zawiązanej w płócienny płatek, i ogrzewać mieszając łyżką póki nie zgęstnieje. Ostudzić, nalać do foremek, zakryć ciastem z wierzchu i wstawić do wolnego pieca na pół godziny.

5. Ciasteczka żółtkowe.
Proporcja: ½ f. migdał., ½ f. mąki, ¼ f. cukru, trochę skórki cytryn., 6 żółtek, 1 jaje.

Pół funta utłuczonych migdałów, tyleż pszennej mąki, ćwierć funta miałkiego cukru, trochę skórki cytrynowej i 6 żółtek, wyrobić na masę, rozwałkować, posypując mąką na stolnicy, pokrajać w kawałki lub wycisnąć blaszaną foremką, posmarować rozbitem jajem i upiec w wolnym piecu na blasze.

6. Ciasteczka śmietankowe.
Proporcja: pięć czwartych f. mąki, trzy ćwierci f. masła, trzy ćwierci f. cukru, 10 gorzk. migdałów, dwie trzecie części szkl. śmietanki, 1 jaje, trzy ćwierci—1 szkl. słod. migdał.