Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/410: Różnice pomiędzy wersjami

 
(Brak różnic)

Aktualna wersja na dzień 13:37, 11 lis 2020

Ta strona została przepisana.

wbijając po jednem białku; wsypać ¼ funta cukru, mąkę rozetrzeć dobrze, i rozciągnąć jak najcieniej tę masę na nasmarowaną masłem blachę — posypać migdałami drobno usiekanymi — z odrobiną białka, resztą cukru i wstawić do lekkiego pieca. Skoro trochę się podpiecze, krajać na kawałki i gorące nawijać na wałeczek, potem znowu dopiec w piecu.

8. Ciasteczko prędkie.
Proporcja: ¾ f. masła., 4 jaja, trzy ćwierci f. cukru, 1 cytryna, 1— 1¼ f. mąki.

Trzy ćwierci funta masła utrzeć na śmietanę, dodać 4 jaja, 3 ćwierci funta cukru, sok z cytryny i skórkę od niej, oraz funt mąki. Wszystko to wymieszać, rozciągnąć na papierze, wysmarowanym masłem, na blasze, a potem pokrajać, lub dodać trochę więcej mąki od razu zrobić ciasteczko według upodobania.

9. Kołaczyki.
Proporcja: ½ f. masła, 4 jaja, ½ f. cukru, 1 łyżka gorzk. i 2 łyżki słodk. migdałów, ¾ f. mąki, 2 żółtka, ½ szkl. rodzenek, ¾ szkl. migdał., smaż. skórki cytryn.

Pół funta wymytego i na śmietanę ubitego masła zmieszać z czterema całemi jajami, półfuntem cukru, łyżką gorzkich i 2-ma łyżkami słodkich drobno uszatkowanych migdałów, i ¾ funta mąki. Wytrzeć to wszystko na pulchną masę i nakładać małemi kupkami na blachę, wysmarowaną masłem. Posmarować żółtkami, osypać drobnemi rodzenkami, wzdłuż krajanymi migdałami i drobno pokrajaną, smażoną, cytrynową skórkę i upiec w lekkim piecu.

10. Sucharki czyli grzanki karlsbadzkie.
Proporcja: ½ f. cukru, 8 jaj, 12 łutów: migdał., skórki cytryn., 2—3 goździk., ½ f. mąki, 1 łyż. masła.