Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/355: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Nie podano opisu zmian |
Nie podano opisu zmian |
||
| Treść strony (podlegająca transkluzji): | Treść strony (podlegająca transkluzji): | ||
| Linia 6: | Linia 6: | ||
{{tab}}Najlepiej piec wafle na rozpalonych węglach, bo od płomienia dostają brunatnych plam. Po upieczeniu nie trzeba składać jeden na drugi, lecz stawić osobno, opierając czy o brzegi sita, postawionego w ciepłem miejscu, czy o rozłożone na stole polanka, a będą kruche. Formy waflowej nie trzeba często smarować, wtenczas tylko to czynić, skoro ciasto odstawać nie będzie. Ponieważ część ciasta, wyciskająca się z formy, robi wafle nierówne, trzeba ociąć nożyczkami naokoło, potem ułożyć na półmisek i osypać cukrem i cynamonem.<br /> |
{{tab}}Najlepiej piec wafle na rozpalonych węglach, bo od płomienia dostają brunatnych plam. Po upieczeniu nie trzeba składać jeden na drugi, lecz stawić osobno, opierając czy o brzegi sita, postawionego w ciepłem miejscu, czy o rozłożone na stole polanka, a będą kruche. Formy waflowej nie trzeba często smarować, wtenczas tylko to czynić, skoro ciasto odstawać nie będzie. Ponieważ część ciasta, wyciskająca się z formy, robi wafle nierówne, trzeba ociąć nożyczkami naokoło, potem ułożyć na półmisek i osypać cukrem i cynamonem.<br /> |
||
{{tab}}Po użyciu formy, należy ją wytrzeć watą lub bibułą i schować, nie myjąc.<section end="XIII0" /><br /> |
{{tab}}Po użyciu formy, należy ją wytrzeć watą lub bibułą i schować, nie myjąc.<section end="XIII0" /><br /> |
||
<section begin="XIII1" />{{ |
<section begin="XIII1" />{{Tytuł ustępu|id=XIII1|1. Wafle pospolite.}} |
||
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' ½ f. masła, szczypta soli, 6 jaj, 1½ kwaterki mleka, szczypta cynamonu i skórki cytr., 1½ szkl. mąki, 1 łyż. masła do pieczenia.|po=5px}} |
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' ½ f. masła, szczypta soli, 6 jaj, 1½ kwaterki mleka, szczypta cynamonu i skórki cytr., 1½ szkl. mąki, 1 łyż. masła do pieczenia.|po=5px}} |
||
{{tab}}Utrzeć na śmietanę pół funta masła, wkładać ucierając pojedyńczo sześć żółtek, wlać półtory kwaterki słodkiego mleka, trochę cynamonu lub cytrynowej skórki, zmieszać to wszystko z półfuntem suchej, białej mąki i mocno wyrobić do pulchności. Ciasto powinno być o tyle rzadkie, aby się do formy nalewać dało, jeżeliby więc masa pokazała się za gęstą, trzeba dolać śmietanki.<br /> |
{{tab}}Utrzeć na śmietanę pół funta masła, wkładać ucierając pojedyńczo sześć żółtek, wlać półtory kwaterki słodkiego mleka, trochę cynamonu lub cytrynowej skórki, zmieszać to wszystko z półfuntem suchej, białej mąki i mocno wyrobić do pulchności. Ciasto powinno być o tyle rzadkie, aby się do formy nalewać dało, jeżeliby więc masa pokazała się za gęstą, trzeba dolać śmietanki.<br /> |
||