Encyklopedyja powszechna (1859)/Anyż
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Encyklopedyja powszechna |
| Tom | Tom I |
| Rozdział | Anyż |
| Wydawca | S. Orgelbrand |
| Data wyd. | 1859 |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Indeks stron | |
Anyż. Pimpinella Anisum L. (Anisum vulgare Gaertner); roślina z rodziny baldaszkowych (umbelliferae), ma liście korzeniowe trzydziałkowe, wcinane. Korzeń roczny, długi, biały, cienki; łodyga gałęzista. Owoc podłużny z dwóch małych ziarn, wypukłych, żeberkami oznaczonych, szczelnie z sobą zetkniętych złożony. Ziarna te mają właściwy korzenny smak, przyjemny zapach, są pospolitego użytku w naszych gorzelniach; chleb z anyżkiem pieczony ma smak przyjemny. Nazwisko anyżu nadają niewłaściwie wielu innym aromatycznym nasionom, jako to: anyżem ostrym, zowią zwyczajnie kminek (Cuminum Cyminum); anyżem gwiaździstym zowią badyjon (Illicium anisatum); anyżem francuzkim, zwyczajny koper włoski (Anethum foeniculum, L).
