Kuchnia koszerna/Konfitury z wisien
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
556. Konfitury z wisien.
Bierzemy 2½ funta czarnych wisien, ¼ funta cukru, ½ łuta cynamonu, 1 zołotnik goździków, i w kawałki pokrajaną skórkę z 1 cytryny. Korzonki z wisien wyrzucamy; można także wyjąć pestki, ale konfitura jest ładniejsza, jeżeli je zostawiamy wewnątrz. Rąbiemy cukier w kawałki, zwilżamy każdy kawałek wodą, kładziemy w naczynie do smażenia konfitur, gotujemy bardzo wolno i po zebraniu szumowin wrzucamy w ten roztopiony cukier wiśnie. Cukier i wiśnie muszą się gotować 2½ godziny przy ciągłem zbieraniu szumowin. Konfitury nie wolno mieszać podczas gotowania trzeba tylko naczynie nachylać. Gdy są już gotowe i ochłodzone, wlewamy ją do słoików i zawiązujemy papierem.
