Kuchnia koszerna/Marmolada z wnętrzności
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
92. Marmolada z wnętrzności.
Ugotowane już wnętrzności wyjmuje się z rosołu, sieka cienko z cebulką (oprócz gardziołka), polewa rosołem, dodaje soli, tłuczonego pieprzu, tłuszczu albo gęsiego szmalcu i gotuje. Później wrzuca się kawałkami 2 albo 3 wymoczone bułki i energicznie wstrząsa, by wszystko się ze sobą dobrze zmieszało. I znowu, wciąż mieszając, gotuje się na dobrym ogniu, aż utworzy się grube, gładkie ciasto. Chcąc polepszyć jeszcze smak potrawy, można ją ubrać plasterkami pieczonej wątroby cielęcej.
