Kuchnia koszerna/Pulpety z wątróbki na wiedeński sposób
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
260. Pulpety z wątróbki na wiedeński sposób.
Siekamy około 10 łutów cielęcej wątroby z cebulą, pokrajaną pietruszką, jednym jajkiem, solą i odrobiną szczypiorku. Następnie z 2 bułek zdzieramy skórkę, a miękisz, umaczany w wodzie, dodajemy do wątróbki. Później z pomocą stosownej ilości tartej bułki formujemy małe pulpety, które gotujemy w buljonie. Pulpety powyższe można podawać do wszelkich mięsnych zup, albo też garnirować niemi różne mięsiwa.
