Nalewki i likiery/Ratafja wiśniowa

<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Nalewki i likiery
Wydawca Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Data wyd. 1928
Druk Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Indeks stron


29. Ratafja wiśniowa. Sześć litrów wisien utłuc wraz z pestkami w kamiennym moździerzu, złożyć do butli lub gąsiora. Wrzucić jedno deka cynamonu, dziesięć goździków i laskę rozłupanej wzdłuż wanilji. Zalać to czterema litrami spirytusu i trzymać przez miesiąc na słońcu. Zrobić syrop z trzech kilo cukru i dwóch litrów wody. Ratafję czystą zlać, pozostały gąszcz wycisnąć mocno przez płótno, oba płyny połączyć razem i wlać w gorący syrop cukrowy. Gdyby była nieco mętna, dać ustać się w gąsiorze, poczem czysta ratafję zlać w butelki, a mętną przedystylować przez bibułę.






Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.