Sałaty i sałatki/Sałata z kapusty kwaszonej
<<< Dane tekstu >>> | |
Autor | |
Tytuł | Sałaty i sałatki |
Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
Data wyd. | 1928 |
Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
Miejsce wyd. | Warszawa |
Źródło | Skany na Commons |
Inne | Cały tekst |
Indeks stron |
52. SAŁATA Z KAPUSTY KWASZONEJ. Ze zwyczajnej kapusty kwaszonej można zrobić wyborną sałatę. Na kilo dobrej, nie przekwaszonej nadto kapusty, oczyścić z ości i skórek trzy ćwierci kilo szprotów, powinno po oczyszczeniu ich pozostać około czterdziestu deka. Dodać połupane dosyć drobno rybki do kapusty, polać obficie dobrą oliwą, posypać łyżeczką cukru, doskonale wymięszać i potrzymać parę godzin przed podaniem na chłodzie. Inny sposób zaprawienia sałaty z kapusty kwaszonej jest: polać kapustę obficie oliwą, posypać trochę cukrem, wymięszać i posypać gęsto kaparami. Kapusta polana oliwą zawsze przed podaniem musi pozostać godzin parę, aby oliwa miała czas wsiąknąć do kapusty i nadać jej delikatnego smaku.
Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.