Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/358: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Nie podano opisu zmian |
Nie podano opisu zmian |
||
| Treść strony (podlegająca transkluzji): | Treść strony (podlegająca transkluzji): | ||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
<section begin="XIIIb1" />{{pk|wy|chodzące}} za formę i natychmiast po wyjęciu zwijać w trąbkę lub lejek na wałku.<br /> |
<section begin="XIIIb1" />{{pk|wy|chodzące}} za formę i natychmiast po wyjęciu zwijać w trąbkę lub lejek na wałku.<br /> |
||
{{tab}}Mąkę najlepiej sypać naostatku, bo jeżeliby masa była zbyt gęstą, natenczas pół kwarty jej się nie użyje.<section end="XIIIb1" /><br /> |
{{tab}}Mąkę najlepiej sypać naostatku, bo jeżeliby masa była zbyt gęstą, natenczas pół kwarty jej się nie użyje.<section end="XIIIb1" /><br /> |
||
<section begin="XIII2" />{{ |
<section begin="XIII2" />{{Tytuł ustępu|id=XIII2|2. Andruty maślne.}} |
||
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 6 jaj, ½ f. cukru, 1 szkl. mąki, ½ f. masła, skórki cytryn. lub pomarańcz.|po=5px}} |
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 6 jaj, ½ f. cukru, 1 szkl. mąki, ½ f. masła, skórki cytryn. lub pomarańcz.|po=5px}} |
||
{{tab}}Rozetrzeć pół funta wymytego masła na śmietanę i wbić pojedyńczo 6 jaj całych do tej masy, włożyć pół funta miałkiego cukru, wytrzeć mocno i dosypywać po trochu szklankę mąki i trochę skórki cytrynowej lub pomarańczowej dla zapachu. Skoro się masa wyrobi, nasmarować roztopionem i sklarowanem masłem, i kłaść na środek formy ciasto; skoro się upiecze, okręcić na wałeczku. Ponieważ to ciasto jest tłuste, raz jeden tylko posmarować formę.<section end="XIII2" /><br /> |
{{tab}}Rozetrzeć pół funta wymytego masła na śmietanę i wbić pojedyńczo 6 jaj całych do tej masy, włożyć pół funta miałkiego cukru, wytrzeć mocno i dosypywać po trochu szklankę mąki i trochę skórki cytrynowej lub pomarańczowej dla zapachu. Skoro się masa wyrobi, nasmarować roztopionem i sklarowanem masłem, i kłaść na środek formy ciasto; skoro się upiecze, okręcić na wałeczku. Ponieważ to ciasto jest tłuste, raz jeden tylko posmarować formę.<section end="XIII2" /><br /> |
||
<section begin="XIII3" />{{ |
<section begin="XIII3" />{{Tytuł ustępu|id=XIII3|3. Andruty miarowe.}} |
||
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 6 jaj, 6 łyż. mleka, 6 łyż. sklarowanego masła, 6 łyż. mąki tyleż cukru i trochę utłuczonych, gorzkich migd.|po=5px}} |
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 6 jaj, 6 łyż. mleka, 6 łyż. sklarowanego masła, 6 łyż. mąki tyleż cukru i trochę utłuczonych, gorzkich migd.|po=5px}} |
||
{{tab}}Wyrobić wszystko mocno, nalewać do ogrzanej formy i piec do zarumienienia; następnie ostrzydz brzegi i okręcać ciepłe na wałku.<section end="XIII3" /><br />{{---|przed=15px}} |
{{tab}}Wyrobić wszystko mocno, nalewać do ogrzanej formy i piec do zarumienienia; następnie ostrzydz brzegi i okręcać ciepłe na wałku.<section end="XIII3" /><br />{{---|przed=15px}} |
||
{{C|przed=20px|c) '''{{roz*|OBLATY.|0.3}}'''}}{{---|35|przed=10px}} |
{{C|przed=20px|c) '''{{roz*|OBLATY.|0.3}}'''}}{{---|35|przed=10px}} |
||
<section begin="XIIIc1" />{{ |
<section begin="XIIIc1" />{{Tytuł ustępu|id=XIIIc1|1. Oblaty Karlsbadzkie.}} |
||
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 1 kwarta mąki, 1 kwarta mleka, soli trochę, żółtko, 1 łyż. masła, 2—3 łyż. cukru, ¼ łyżeczki wanilji, garść słodk. migd.|po=5px}} |
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 1 kwarta mąki, 1 kwarta mleka, soli trochę, żółtko, 1 łyż. masła, 2—3 łyż. cukru, ¼ łyżeczki wanilji, garść słodk. migd.|po=5px}} |
||
{{tab}}Kwartę delikatnej mąki rozprowadzić kwartą mleka, wbić jedno żółtko, rozbić to mocno (najlepiej rolką do {{Korekta|gotownaia|gotowania}} czekolady), i z tej masy piec oblaty {{pp|następu|jącym}}<section end="XIIIc1" /> |
{{tab}}Kwartę delikatnej mąki rozprowadzić kwartą mleka, wbić jedno żółtko, rozbić to mocno (najlepiej rolką do {{Korekta|gotownaia|gotowania}} czekolady), i z tej masy piec oblaty {{pp|następu|jącym}}<section end="XIIIc1" /> |
||