Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/431: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Nie podano opisu zmian |
Nie podano opisu zmian |
||
| Treść strony (podlegająca transkluzji): | Treść strony (podlegająca transkluzji): | ||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
<section begin="XV4" />{{pk|gru|bo}} utłuczonych migdałów i wycierać najmocniej. Skoro masa będzie pulchna i biała, dodać goździków, cynamonu, skórki pomarańczowej do upodobania, wymieszać, włożyć mocno ubitą pianę z pozostałych białek, wsypać ½ f. mąki chlebowej i wlać do formy lub do dwóch rondelków, niech się pieką godzinę w letnim piecu.<section end="XV4" /><br /> |
<section begin="XV4" />{{pk|gru|bo}} utłuczonych migdałów i wycierać najmocniej. Skoro masa będzie pulchna i biała, dodać goździków, cynamonu, skórki pomarańczowej do upodobania, wymieszać, włożyć mocno ubitą pianę z pozostałych białek, wsypać ½ f. mąki chlebowej i wlać do formy lub do dwóch rondelków, niech się pieką godzinę w letnim piecu.<section end="XV4" /><br /> |
||
<section begin="XV5" />{{ |
<section begin="XV5" />{{Tytuł ustępu|id=XV5|5. Babka makowa.}} |
||
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' maku 6 kubków, jaj 30, cukru 2 kubki, kilkanaście migdał. gorzkich dla zapachu, mąki kartofl. kwaterka.|po=5px}} |
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' maku 6 kubków, jaj 30, cukru 2 kubki, kilkanaście migdał. gorzkich dla zapachu, mąki kartofl. kwaterka.|po=5px}} |
||
{{tab}}Mak ususzyć i zetrzeć na mąkę, potem wycierać w makotrze z żółtkami i cukrem, oraz utłuczonymi migdałami gorzkimi. Skoro masa stanie się pulchną i białawą, wsypać kwaterkę mąki kartoflanej, zmieszać z nią ostrożnie ubitą z białek pianę, włożyć do formy i wstawić do niezbyt gorącego pieca.<section end="XV5" /><br /> |
{{tab}}Mak ususzyć i zetrzeć na mąkę, potem wycierać w makotrze z żółtkami i cukrem, oraz utłuczonymi migdałami gorzkimi. Skoro masa stanie się pulchną i białawą, wsypać kwaterkę mąki kartoflanej, zmieszać z nią ostrożnie ubitą z białek pianę, włożyć do formy i wstawić do niezbyt gorącego pieca.<section end="XV5" /><br /> |
||
<section begin="XV6" />{{ |
<section begin="XV6" />{{Tytuł ustępu|id=XV6|6. Babka pieprzowa.}} |
||
{{tab}}Funt miałkiego cukru, dwa łuty cynamonu, dwa łuty pieprzu angielskiego i 15 żółtek utrzeć w makotrze, dosypując pszennej mąki 20 łutów. Skoro masa będzie pulchna, ubić pianę z pozostałych białek, wymieszać powoli i ostrożnie, wlać do rondla, wysypanego sucharkiem i wstawić do gorącego pieca.<section end="XV6" /><br /> |
{{tab}}Funt miałkiego cukru, dwa łuty cynamonu, dwa łuty pieprzu angielskiego i 15 żółtek utrzeć w makotrze, dosypując pszennej mąki 20 łutów. Skoro masa będzie pulchna, ubić pianę z pozostałych białek, wymieszać powoli i ostrożnie, wlać do rondla, wysypanego sucharkiem i wstawić do gorącego pieca.<section end="XV6" /><br /> |
||
<section begin="XV7" />{{ |
<section begin="XV7" />{{Tytuł ustępu|id=XV7|7. Babka cytrynowa.}} |
||
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 3 cytryny, 2 kubki mąki pszennej, kubek kartoflanej, 4 kubki cukru, 24 jaj.|po=5px}} |
{{F|w=90%|{{tab}}'''Proporcja:''' 3 cytryny, 2 kubki mąki pszennej, kubek kartoflanej, 4 kubki cukru, 24 jaj.|po=5px}} |
||
{{tab}}Cytryny mocno ugotować, aby się dały słomką przebić, rozerznąć, wyjąć pestki, przetrzeć przez durszlak i ucierać w makotrze, dosypując po trochu cukier i żółtka. Rozetrzeć to wszystko na białą masę, zbić mocną pianę z białek, zmieszać ją, przesypując mąką, w jedną stronę, wlać do formy, wysmarowanej masłem i wstawić na godzinę do pieca.<section end="XV7" /><br /> |
{{tab}}Cytryny mocno ugotować, aby się dały słomką przebić, rozerznąć, wyjąć pestki, przetrzeć przez durszlak i ucierać w makotrze, dosypując po trochu cukier i żółtka. Rozetrzeć to wszystko na białą masę, zbić mocną pianę z białek, zmieszać ją, przesypując mąką, w jedną stronę, wlać do formy, wysmarowanej masłem i wstawić na godzinę do pieca.<section end="XV7" /><br /> |
||