Ta strona została przepisana.
Przy wynoszeniu owoców z chłodni unikać trzeba nagłych przejść do ciepła. Owoce letnie muszą być zaraz spożyte, gdyż nie trwają dłużej nad 24 godziny. Na podstawie doświadczeń, dokonywanych w Ameryce, podaje inżynier berliński, p.Meckel, następującą tabelę temperatury, w jakiej owoce przechowywać się dadzą:
| Owoce. | Temperatura stopni Celsiusza. |
Czas przechow. w oziębiaczu. | ||||
| Jabłka | letnie | 05—50° | 2—4 | mies. | ||
| ,, | zimowe | 05—20° | 2—8 | ,, | ||
| Gruszki | 05—35° | 2—4 | ,, | |||
| Brzoskwinie | 20—35° | 2—4 | tygodni | |||
| Pomarańcze | 20—35° | 2—4 | ,, | |||
| Winogrona | 35—50° | 6—8 | ,, | |||
| Śliwki | 35—45° | 2—6 | ,, | |||
| Wiśnie | 25—40° | 4 | tygodnie | |||
| Truskawki | 10—25° | 3 | ,, | |||
| Agrest | 05—20° | 6 | ,, | |||
| Maliny | 10—25° | 3 | ,, | |||
ROZDZIAŁ XVI.
Przechowywanie warzyw na zimę.
Chcąc utrzymać warzywa w stanie świeżym, trzeba je zabezpieczyć od mrozu i wilgoci.
W tym celu oczyszcza się zapasy ze zbytecznych lub nadpsutych liści, nać warzyw korzenio-
