Strona:Ancyporowicz Zenonim - Przysmaczki polskiej kuchni.djvu/23

Ta strona została uwierzytelniona.


Na czwarte przystaw mu danie
Półmisek z słodką wyborną kaszą,
Która jak niesie podanie,
Najzdrówszą z potraw jest naszą.



IV.
Wyborna kasza.

Zrobienia jéj, nader jest łatwy sposób: Bierze się półmisek młodéj, kwaśnéj smietany i sypie się w nią do gęstości drobna krakowska kasza, — poczem stawi się do gorącego pieca, a gdy się zwierzchu zarumieni, jest już gotową i może być użytą na pokarm, skoro zostanie cukrem posypaną.

CZWARTEK.

W dzień zaś przed-postny zwany czwartkowym,
Będzie kapuśniak z młodą wieprzowiną,
I ryż duszony z tłustą baraniną,
I ozor z ostrym sosem piernikowym.