z sobą. Wstawić w wolny zupełnie piec, gdzie tak długo być powinien, aż wyschnie dobrze, a po wyjęciu polukrować lub zostawić jak jest, ale wtedy trzeba, kładąc do pieca, posypać cukrem.
66. Mazurek kruchy z jabłkami. Funt masła niesolonego, funt migdałów słodkich, obieranych i drobno utłuczonych z funtem cukru, funt jaj całych (ważą się ze skorupkami) i funt mąki, wygniata się doskonale na ciasto i rozkłada na blasze, wyłożonej papierem, wysmarowanym masłem. Ciasto może być grube, stosownie do życzenia, zawsze z tej ilości ciasta jest bardzo duży mazurek. Na to upieczone ciasto rozsmarować należy masę migdałową, zrobioną z funta migdałów słodkich, utłuczonych i utartych w donicy wałkiem z funtem cukru, pokropić małym kieliszkiem wody różanej i upiec, nakrywszy papierem, aby mazurek zbyt ciemnego koloru nie nabrał. Poprzednio zrobić marmoladę z jabłek, zanim się zaczyna robić mazurek, aby była gotowa. Wziąć sztetyn lub innych równie dobrych 25 lub 20, stosownie do wielkości, obrać i cieniutko pokrajać; zrobić z funta cukru syrop lekki, wsypać te jabłka pokra-
