wysmarowaną, i do gorącego pieca wstawić na pół godziny, naprzód na górną kondygnację.
Drugi rodzaj tortu chlebowego jest z migdałami. Pół funta słodkich migdałów i dwa łuty gorzkich, usiekać na maść, utrzeć z 15 żółtkami i z funtem cukru. Funt suszonego i miałko utłuczonego razowego chleba, łut różnych korzeni i usiekanej skórki pomarańczowej, pianę z 15 białek wymieszać, kładąc po łyżce tej piany i po łyżce mąki, której powinno być trzy ćwierci funta; włożyć tę masę do formy, masłem wysmarowanej i chlebem posypanej, wstawić do gorącego pieca na pół godziny i po wyjęciu lukrować.
81. Tort chlebowy wykwintny. Wziąć 16 żółtek, utrzeć z funtem cukru miałkiego; łut gorzkich migdałów oparzyć, utrzeć na tarce i domieszać do bitych żółtek. Wziąć dobrze wypieczonego chleba razowego, pokrajać w plasterki, ususzyć w wolnym piecu, następnie utłuc w moździerzu, przesiać przez gęste sito (tej mąki powinna być cała kwaterka), dobierać jej po łyżce do utartych żółtek i po łyżce ubitej piany z owych 16 jaj. Piana po-
