Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/373

pierów wielkości talerza (papiery te powinny być wysmarowane masłem), naciągnąć na nie nożem tę masę i włożyć do letniego pieca. Gdy się placki upieką, posmarować każdy konfiturami (oprócz tego który ma być na wierzchu), złożyć razem, polukrować i znowu na chwilę wstawić do pieca.

4. Tort migdałowy, szary.

 Proporcja: 8 żółtek, 1 f. migdał., 1 f. cukru, 3 jaja, ¼ f. masła, 1 cytryna, 2 łyż. mąki, trochę cynamonu, ½ łyż. masła, 1—2 sucharków. Lukru.

 Osiem żółtek, z jaj twardo ugotowanych, mocno rozetrzeć, dodać funt migdałów usiekanych razem z szarą łuską, funt miałkiego cukru, trzy surowe jaja, ćwierć funta świeżego, niesolonego masła, sok z cytryny, trochę skórki cytrynowej, parę łyżek suchej, przesianej mąki, trochę cynamonu, wymieszać to wszystko dobrze na masę i upiec w formie wysmarowanej masłem. Po upieczeniu polukrować.

5. Tort pół-migdałowy.

 Proporcja: 1 f. masła, 1¼ f. cukru, 8 jaj, ½ f. słodk. i 10—15 gorzk. migdałów, 1 f. mąki. ½ łyż. masła i sucharka.

 Rozetrzeć funt świeżego masła na śmietanę, dodać funt i ćwierć miałkiego cukru, osiem żółtek i pól funta drobno usiekanych słodkich i kilka gorzkich migdałów. Jak się to dobrze rozetrze, dołożyć funt mąki; wymieszać mocno, włożyć ubitą pianę z 8 białek, wymieszać ostrożnie, przełożyć do tortowej formy i wstawić do pieca.

6. Tort kartoflany z migdałami.

 Proporcja: 1 kubek cukru, 12 jaj, 1 kubek migd. słod., 15—20 gorzkich, trochę skórki cytr., 1½ szkl. mąki kartof., ½ łyż. masła i sucharka.

 Kubek cukru wycierać z 12-tu żółtkami, wkładając je pojedyńczo, włożyć kubek drobno usiekanych migda-