krować, zmieszać z kilku miałko utłuczonymi sucharkami, cynamonem, i tą masą nakładać kruche, tortowe ciasto, pokryć kawałeczkami masła, upiec i wydać ciepły.
Utrzeć trzy ćwierci funta niesłonego masła na śmietanę, wsypać trzy ćwierci funta miałkiego cukru, wbić dwa żółtka i dwa całe jaja, otartą skórkę z cytryny i funt doskonałej, przesianej mąki. Wytrzeć to wszystko na pulchną masę, rozwałkować krąg duży, położyć na papierze lub na tortowej blasze, otoczyć brzegiem z tegoż ciasta i upiec. Nakoniec suto osypać obranemi z pestek i ociekłemi z soku wiśniami, oraz cukrem i cynamonem i wstawić do gorącego pieca, gdzie powinien się zarumienić.
Funt orzechów świeżych, włoskich, obranych z łuski, funt cukru, 18 żółtek, 4 łyżki mąki pszennej. Orzechy utłuc w moździerzu, dokładając trochę białka, aby olejku nie puściły, przełożyć do makotry i rozcierać wałkiem z cukrem miałko utłuczonym; wbijać pojedyńczo 18 żółtek, rozcierając ciągle, wsypać w to mąkę, i na końcu dodać mocno ubitą pianę z 18 białek. Rozmieszawszy na ciasto, włożyć do dwóch, stosownych do tego form tortowych, i w piec wstawić. Po upieczeniu przełożyć tort masą orzechową, przyrządzoną następującym sposobem: sześć łutów oczyszczonych z łuski słodkich migdałów, sześć łutów orzechów włoskich, utłuc mocno w półfun-
