tem cukru, wbić kilka żółtek i jedno białko, i postawiwszy na ogniu mieszać łyżką, aż zupełnie zgęstnieje, a jak ostygnie, przekładać tem tort, ubrać lukrem wodnym i do wolnego pieca wstawić, potem ubrać konfiturami.
Funt oczyszczonych, słodkich migdałów wsypać do moździerza, wbić 4 białka i utłuc z niemi razem, wsypać funt cukru i z nim utłuc na miazgę. Wyłożyć tę masę do rondelka i wlać tyle białek, aby masa z niemi zmieszana była gęsta, postawić na rozpalone węgle, i mieszać ciągle, póki masa nie będzie gorąca; zdjąwszy z węgli, zawinąć w papier cukrem osypany, i dopóty w nim masę trzymać, póki zupełnie nie przestygnie. Wydobywszy z papieru, rozwałkować placek na półarkuszu papieru, oberznąć równo wszystkie brzegi, a obrzynki znowu rozwałkować, porznąć na paski, zrobić z nich naokoło placka nakształt ramek, położyć mazurek na blachę, wstawić do pieca i trzymać w nim, póki nie nabierze złotawego koloru. Wyjąwszy z pieca, ubrać lukrem, podsuszyć i ogarnirować konfiturami bez soku
Trzy filiżanki usiekanych migdałów słodkich, kilka ziarn gorz. i trochę wanilji utrzeć w makotrze ze szklanką cukru i jednem rozbitem białkiem. Dodać 3 białka i jeszcze dobrze ucierać, znowu szklankę cukru, 2 białka ubite, i trzeć do białości, a nakoniec ubić piankę z 2 białek, wy-
