mieszać dobrze, nałożyć do foremek marcepanowych i wstawić do pieca, a potem polukrować. Piec powinien być cieplejszy niż na biszkokty. Foremki wielkości ćwiartki papieru.
Funt oczyszczonych z łuski migdałów utłuc w moździerzu z trzema białkami, włożyć funt cukru i z nim tłuc na miazgę. Dodać tyle białek, aby masa była gęsta, i tłuc dopóty, aż będzie odstawać od tłuczka. Przełożyć tę masę do rondelka i zaparzyć na małym ogniu, mieszając ciągle: wyłożyć na papier, osypany cukrem, zawinąć i trzymać tak, póki nie ostygnie.
Rozciągnąć połowę tej masy na blachę, wyłożoną papierem, wysmarowanym woskiem, nałożyć na nią różnych suchych lub ociekłych z soku konfitur, nakryć drugą połową masy migdałowej i wstawić do pieca. Ulukrować przejrzystym lukrem lub pomadą i ubrać konfiturami.
Funt migdałów słodkich, ósmą część funta gorzkich, usiekać drobniutko i włożyć funt miałkiego cukru; rozetrzeć funt niesłonego masła na śmietanę, zmieszać z migdałami i cukrem, wbić 6 jaj, mąki włożyć tyle, ile masa przyjmie, wlać parę łyżek słodkiej śmietanki, wygnieść to wszystko dobrze, rozciągnąć na blachę, podesłaną papierem, wysmarowanym masłem, i upiec.
