wbijając po jednem białku; wsypać ¼ funta cukru, mąkę rozetrzeć dobrze, i rozciągnąć jak najcieniej tę masę na nasmarowaną masłem blachę — posypać migdałami drobno usiekanymi — z odrobiną białka, resztą cukru i wstawić do lekkiego pieca. Skoro trochę się podpiecze, krajać na kawałki i gorące nawijać na wałeczek, potem znowu dopiec w piecu.
Trzy ćwierci funta masła utrzeć na śmietanę, dodać 4 jaja, 3 ćwierci funta cukru, sok z cytryny i skórkę od niej, oraz funt mąki. Wszystko to wymieszać, rozciągnąć na papierze, wysmarowanym masłem, na blasze, a potem pokrajać, lub dodać trochę więcej mąki od razu zrobić ciasteczko według upodobania.
Pół funta wymytego i na śmietanę ubitego masła zmieszać z czterema całemi jajami, półfuntem cukru, łyżką gorzkich i 2-ma łyżkami słodkich drobno uszatkowanych migdałów, i ¾ funta mąki. Wytrzeć to wszystko na pulchną masę i nakładać małemi kupkami na blachę, wysmarowaną masłem. Posmarować żółtkami, osypać drobnemi rodzenkami, wzdłuż krajanymi migdałami i drobno pokrajaną, smażoną, cytrynową skórkę i upiec w lekkim piecu.
