żej. Do tego ulepu też należy włożyć w czasie gotowania pół łyżeczki soli cytrynowej.
Tym sposobem robią się lody z poziomek, porzeczek i wisien. W braku świeżych jagód, można użyć konserw (ob. rozdz. 18).
Zagotować pół garnca wody z półtora funtem cukru na ulep, odstawić, wycisnąć sok z trzech cytryn i włożyć utłuczony na miazgę z cukrem, w kamiennym moździerzu, lub w braku onego starty na tarce, średniej wielkości ananas i przykryć. Skoro płyn naciągnie zapachu, przecedzić przez płótno, wycisnąć, wlać do formy i kręcić lody wiadomym sposobem.
Czerdzieści śliwek obrać ze skórki, odrzucić pestki, utłuc na miazgę i wycisnąć przez sito. Zagotować dwie kwarty wody z półtora funtem cukru na ulep, wcisnąć parę cytryn i kilkanaście utłuczonych pestek śliwkowych dla zapachu, zmieszać to z płynem śliwkowym, skoro przestygnie, przecedzić, wlać do formy i zamrozić, jak wszystkie lody.
Najlepsze na te lody jabłka renety, lub ananasowe, gruszki bery, lub bergamoty, lecz w braku ich można użyć jabłek pospolitych, sapieżanek lub cukrówek.
Zagotować półtory kwarty wody z półtora funtem cukru, jeżeli na lody z jabłek, z funtem i ćwierć, jeżeli
