Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/490

 Dla delikatniejszego smaku, można do tego kisielku użyć szklankę soku agrestowego i szklankę wina francuskiego, białego.

4. Kisielek ze świeżych porzeczek, wisien lub malin.

 Proporcja: ½ garnca jagód, 1—1½ szkl. cukru, 1 szkl., mąki kartofl.

 Zalać pół garnca jagód zimną wodą, aby objęła, zagotować, pognieść łyżką, sok przecedzić przez płótno, zaprawić słodko cukrem i doprowadzić płyn do sześciu szklanek, uważając, aby miał mocny smak jagód; dalej postąpić, jak wyżej.
 Malinowy potrzeba robić po połowie z porzeczkowym, inaczej będzie mdły.

5. Kisielek biały z mleka lub migdałowy.

 Proporcja: 30 sztuk gorzk. migdał., 6 szkl. śmietanki, ¾ szkl. cukru, 1 szkl. mąki kart.

 Oparzyć 30 sztuk gorzkich migdałów, utłuc, rozprowadzić sześciu szklankami słodkiej, cieplej śmietanki, nakryć, aby zapachu nabrała, potem przecedzić przez serwetę, wycisnąć mocno, zasłodzić, zagotować i postąpić, jak wyżej.
 Można kisielek robić z mleka migdałowego, czyli mocnej i słodkiej orszady. Do wszystkich podaje się śmietanka, mleko migdałowe lub makowe.

6. Kisielek czekoladowy.

 Proporcja: ¼ f. czekolady, 1 szkl. mąki kartof., 6 szkl. mleka, 1 kwaterka cukru.

 Utrzeć ćwierć funta czekolady, zmieszać ze szklanką mąki kartoflanej, rozprowadzić to szklanką zimnego mleka, aby gruzołków nie było. Zagotować pięć szklanek mleka z kwaterką cukru i wlewać po trochu rozprowadzoną czekoladę, mieszając łyżką, aż od rondla odstawać