nej cytryny. Zrobić ulep z funta cukru i szklanki wody; skoro się zagotuje, wlać masę różaną, zmieszać i smażyć wcisnąwszy jeszcze sok z jednej cytryny. Dalej smażyć, jak wszystkie konfitury.
Ta róża jest lekarstwem od kaszlu i, zmieszana z inną marmeladą, służy do przekładania tortów.
Funt dereniu wydrylowanego wypłókać w zimnej, krynicznej wodzie i odcedzić na sicie. Usmażyć gęsty ulep z dwóch funtów cukru i półtory szklanki krynicznej wody, wrzucić dereń i smażyć, szumując często i potrząsając miedniczkę; skoro jagoda zacznie się wypełniać ulep zgęstieje, odstawić, ostudzić i wlać do słoja.
Funt ożyn wypłókać i odcedzić na sicie: zrobić z dwóch funtów cukru i półtory szklanki wody gęsty ulep, wrzucić ożyny i smażyć, potrząsając miedniczkę i często szumując. Skoro jegody się wypełnią, odstawić i złożyć do słoja.
Funt jakichkolwiek, niezupełnie dojrzałych, śliwek wrzucić do rondla z wrzącą wodą, nakryć, wyjmować po jednej śliwce, zdejmować nożykiem skóreczkę i wrzucać do zimnej, studziennej wody. Skoro się wszystkie obiorą z łuski, złożyć do fajansowego lub polewanego, glinianego naczynia, zalać studzienną wodą i postawić na noc na lodzie. Nazajutrz położyć śliwki na sicie, aby ociekły z wody, zagotować gęsty ulep z półtora funta cukru i szklanki krynicznej wody, wrzucić śliwki i smażyć, zdej-
