¾ funta masła i częścią jego polewamy czekoladę. Później kładziemy warstwę nadzienia jabłkowego, a na niej znów warstwę czekolady, którą polewamy, jak pierwej, roztopionem masłem. I t. d., i t. d. — póki starczy zapasu, pierwsza jednak i ostatnia warstwa muszą być z chleba z czekoladą, by tort się trzymał. Oprócz tego tort musi wypełniać całą tormę.
Przez pół godziny bijemy ze sobą 1¼ funta potłuczonego i przez sito przesianego cukru z 16 żółtkami. Następnie dodajemy tartą z cukrem skórkę cytrynową z 1-ej cytryny, ½ łuta cynamonu, garść tłuczonej gałki muszkatułowej, i 2 goździki. Wszystko to tłuczemy i mieszamy razem, a później porcjami dosypujemy 1¼ funta mąki krochmalowej, i w końcu pianę zbitą z 16 białek. Wszystko kładziemy w wysmarowaną, jak zwykle formę i pieczemy.
Pzyrządzamy z początku kruche ciasto, jak do owocowych tortów, następnie smarujemy formę dobrze przemytem i osuszonem później masłem i posypujemy jątłuczonemi sucharkami albo też obranemi i pokrajanemi w podłużne kawałki słodkiemi migdałami. Na to wszystko kładziemy wywałkowany placek z ciasta, które brzegi muszą wystawać nad dnem. Jako nadzienie służy 1 kwarta świeżej, tłustej kwaśnej śmietanki ubita na krem z 8 jajkami, 10 łutami cukru, tartą skórką cytrynową, 6 łutami małych rodzenków i 1 łyżką mąki. Massę tę ściśle ze sobą roztartą kładziemy na ciasto które swobodne brzegi zawijamy nad kremem, jako przykrywkę i smarujemy je gorącem masłem. Tort ten piecze się tylko do żółtego koloru i posypuje się przed podaniem mączką z cynamonem. Z formy należy go wyjmować nader ostrożnie i spożywać po ochłodzeniu. NB. Nadzienie musi wypełniać tylko ¾ formy, gdyż inaczej podczas pieczenia przeleje się przez brzegi.
