pół cala. Ciasto to kraje się na kwadratowe części i nałożywszy jabłkami lub konfiturami, zlepia się z sobą końcami i układa na blasze lekko masłem wysmarowanej. Wstawiając w piec, trzeba ciasto po środku jajkiem posmarować, nie maczając brzegów, bo nie wyrośnie. Piec do francuskiego ciasta musi być gorący, samo zaś ciasto powinno się robić w zimnem miejscu, a latem w piwnicy, inaczej się nie uda. — Ilość na 10—12 osób.
Rozwałkować ciasto francuskie na grubość małego palca. Wyciąć z niego dwa okrągłe placki, położyć je na wysmarowanym papierze na blachę, pokrajać z reszty tego ciasta szerokie paski, i układać je na jednym placku w kratki. Zrobić na około obwódkę z takiego samego paska, posmarować jajem i wsadzić na pół godziny w nie bardzo gorący piec, poczem wyjąć, nasmarować ów drugi próżny placek jaką galaretą lub marmeladą, posypać cukrem i przykryć nim ów placek z kratkami, nałożywszy pomiędzy kratki konfitur, ułożyć na wyciętym papierze na półmisku, posypać cukrem i ciepło na stół podawać.
Pół kgr. masła, pół kgr. miałkiego cukru, ¾ kgr. mąki, drobno siekanej skórki cytrynowej, cynamonu, parę goździków miałko tłuczonych. Dodawszy dwa żółtka, zagnieść razem na stolnicy na dosyć tęgie ciasto, które na pół cala grube rozwałkuj, i zrób z tego dwa albo trzy placki; ułóż je na wysmarowanym papierze na blasze i wsadź na pół godziny w wolny piec. Gdy się zarumieni, wyjmij, smaruj galaretami albo marmeladą, składaj jeden na drugi, obetnij, obrównaj w koło, polukruj z wierzchu i wsadź w piec, aby przysechł, potem ubierz konfiturami i podaj. Taki tort służyć może jako spód pod różne piramidy do ubrania stołu.
