Strona:Kuchnia udzielna dla osób osłabionych w wieku podeszłym.djvu/143

Ta strona została przepisana.
separator poziomy
ROZDZIAŁ IX.
O ptastwie.
separator poziomy

Pieczyste zwykle się robi z wierzchnich części cielęca, i w lepszym stanie chorego, zwłaszcza gdy apetyt bardziej wzrasta, mogą bydź użyte, gdy się je następnie urządzi.

Frykasik z kurcząt.

Kurczę oczyszczone włożyć do rądelka, nalać bulionem z cielęciny, związać w pęczek trochę kopru, zielonej pietruszki, łyżeczkę masła ka-