4. Śledź marynowany.
5. Śledzie z gorczycą (Rollmopsy).
6. Sardynki.
7. Kilki.
8. Anchois, serdele w oliwie.
9. Delikatesy, śledziki angielskie.
10. Makrele z puszek.
11. Minogi z octem i oliwą – w sosie musztardowym.
12. Pikle, grzyby, rydze marynowane, korniszony.
13. Sałata śledziowa – z kartofli – z pomidorów – z jarzyn.
14. Sałata z raków lub homarów.
15. Vinaigrette z mięsa, z ryb.
16. Pasztet w formie lub pokrajany.
17. Galantyna z drobiu.
18. Rolada z prosięcia.
19. Szynka surowa, gotowana.
20. Ozór peklowany – różne inne mięsiwa.
21. Łosoś wędzony, siomga.
22. Sielawy wędzone – marynowane.
23. Siga wędzona.
24. Galareta z ryb. – Ryby marynowane n. p. węgorz.
25. Galareta z nóżek cielęcych.
26. Rzodkiewka czerwona i biała – podana na salaterce z lodem.
27. Rzodkiew biała ze śmietaną.
28. Masło śmietankowe, podane w kokilce lub w formie kwiatu.
29. Kawior gruboziarnisty, podany na salaterce postawionej na drugiej salaterce z lodem.
30. Ostrygi otwarte, podane na tacach z lodem lub na talerzykach.
31. Jaja nadziewane.
32. Jaja w majonezie.
Strona:Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/356
Ta strona została przepisana.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Najnowsza_kuchnia_wytworna_i_gospodarska.djvu/page356-1024px-Najnowsza_kuchnia_wytworna_i_gospodarska.djvu.jpg)