Strona:Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/356

 4. Śledź marynowany.
 5. Śledzie z gorczycą (Rollmopsy).
 6. Sardynki.
 7. Kilki.
 8. Anchois, serdele w oliwie.
 9. Delikatesy, śledziki angielskie.
 10. Makrele z puszek.
 11. Minogi z octem i oliwą – w sosie musztardowym.
 12. Pikle, grzyby, rydze marynowane, korniszony.
 13. Sałata śledziowa – z kartofli – z pomidorów – z jarzyn.
 14. Sałata z raków lub homarów.
 15. Vinaigrette z mięsa, z ryb.
 16. Pasztet w formie lub pokrajany.
 17. Galantyna z drobiu.
 18. Rolada z prosięcia.
 19. Szynka surowa, gotowana.
 20. Ozór peklowany – różne inne mięsiwa.
 21. Łosoś wędzony, siomga.
 22. Sielawy wędzone – marynowane.
 23. Siga wędzona.
 24. Galareta z ryb. – Ryby marynowane n. p. węgorz.
 25. Galareta z nóżek cielęcych.
 26. Rzodkiewka czerwona i biała – podana na salaterce z lodem.
 27. Rzodkiew biała ze śmietaną.
 28. Masło śmietankowe, podane w kokilce lub w formie kwiatu.
 29. Kawior gruboziarnisty, podany na salaterce postawionej na drugiej salaterce z lodem.
 30. Ostrygi otwarte, podane na tacach z lodem lub na talerzykach.
 31. Jaja nadziewane.
 32. Jaja w majonezie.