Strona:Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/404

Ta strona została przepisana.

Str.

96.

Zupa poziomkowa

56

97.

56

98.

Chłodnik łatwym sposobem

56

99.

Chłodnik po rusku (Ochroszka)

57

100.

Botwina z jesiotra, łososia lub sterleta

57

ROZDZIAŁ III.
Dodatki do zup i rosołu.

1.

57

2.

Diablotki czyli grzanki z parmezanem

58

3.

58

4.

Makaron polski i łazanki

58

5.

Makaron włoski i wermiszel

58

6.

Kaszka krakowska i gryczana

59

7.

Tapioka czyli kaszka brazylijska

59

8.

59

9.

Kluski francuskie

59

10.

Kluski francuskie z kaszki pszennej

59

11.

60

12.

Kluski strasburskie z wątróbki cielęcej

60

13.

60

14.

Knele z drobiu, cielęciny lub z ryb

60

15.

Pulpety z łoju wołowego

61

16.

Pulpety z mięsa do rosołu lub barszczu

61

17.

Uszka do barszczu

61

18.

62

19.

Jaja w koszulkach (pochés)

62

20.

Jaja faszerowane

62

21.

Raki nadziewane do zupy rakowej

62

ROZDZIAŁ IV.
Ciasta do pasztetów, pasztety i paszteciki.

1.

Ciasto francuskie

63

2.

Ciasto półfrancuskie

64

3.

64

4.

Ciasto maślane tak zwane angielskie

64

5.

Pasztet ze zwierzyny na zimno

65

6.

Pasztet na gorąco

66

7.

Pasztet z drobiu

66

Źródło: „https://pl.wikisource.org/w/index.php?title=Strona:Najnowsza_kuchnia_wytworna_i_gospodarska.djvu/404&oldid=3683658”