Strona:PL Gibess - Obozownictwo.pdf/140

zanurza się w wodzie, a to dlatego, że wysycha i traci na wadze. Aby jaja nie wysychały, musimy je trzymać w wapnie lub glinie.
 8. Jaja na miękko, pół miękko i twardo. Jaja przed gotowaniem czysto obmyć i wrzucić do kipiącej wody na 3 min. jeśli mają być miękkie, gdy na półmiękko – na 6 minut, gdy na twardo, – wrzucić jaja do zimnej surowej wody i po zakipieniu gotować 5–10 minut. Czy jajko jest twarde, można się przekonać w ten sposób: wyjąć jajko z wody na stół, lub jaką inną gładką i równą płytę – i zakręcić niem jak bąkiem; gdy już ugotowane, będzie się kręcić kilka razy wokoło.
 9. Jajecznica. Jaja rozbija się w garnku widelcem, soli się i wylewa na rozpalone na patelni masło lub słoninę, mieszając, aby się nie przypaliło – po 5 minutach jajecznica powinna być gotowa. Na 15 jaj bierze się ⅛ f. tłuszczu.
 10. Kasza hreczana. Na 3 ludzi 3 f. kaszy hreczanej, obmyć zimną wodą, odcedzić na sicie i wsypać do kamiennego lub glinianego garnka, dodać łyżkę smalcu lub masła, posolić i zalać gorącą wodą na 3 palce ponad powierzchnię kaszy. Zagotować parę razy i wypiec w piecu.
 11. Kasza perłowa. Na 8 ludzi 2¹2 f. kaszy perłowej obmyć, osuszyć na sicie i wsypać do garnka glinianego lub kamiennego (w metalowym bardzo ciem-