Strona:PL Gibess - Obozownictwo.pdf/142

soli i łyżeczkę mąki, tej ostatniej nie koniecznie. Dusimy znowu przez pewien czas i podajemy.
 17. Fasola z masłem. Na parę godzin przed gotowaniem, najlepiej już poprzedniego dnia, namoczyć fasolę w wodzie, aby napęczniała. Następnie nastawić ją w dużej ilości wody, (1 f. w 1½ litrze) gotować póki nie zmięknie; gotuje się ona długo, jeżeli chcemy by fasola prędko się gotowała, musimy dodać odrobinę sody aptecznej. Gdy już ugotowana odcedzić i polać masłem.
 18. Grzyby prawdziwe. Grzyby przed użyciem trzeba oczyścić, robaczywe odrzucić, obmyć i pokrajać. Włożyć w rynkę, dodać masła, koperku, cebuli, posolić i gotować przykryte. Gdy są zupełnie miękkie, zalać śmietaną rozbitą z odrobiną mąki (aby się śmietana nie ścięła), zagotować jeszcze raz i podać. Ilość śmietany jest dowolna.
 Przepis ten stosuje się i do innych grzybów: do babek, kozaków, koźlaków, maślaków, rydzów.
 Wystrzegać się grzybów trujących.
 19. Rydze. Można piec na patyczkach, oczyszczonej blasze, rozpalonych czystych kamieniach, odciąwszy ogonki i obróćiwszy je wierzchem do blachy, później posolić. Można także ugotować lekko w wodzie, pokrajać, rzucić na gorące masło, dodać odrobinę siekanej zielonej pietruszki, obsypać mąką i dusić, a podając do stołu, dodać cytryny, ale nie koniecznie.