piekają się w formach większych, zupełnie płaskich, albo w małych foremkach, mających kształt babek karbowanych lub prostych. Pierwsze używane są zwykle na legominy, przekładane ananasem. Formy te blaszane, wysmarowane masłem, należy ponalewać do połowy ciastem, które gdy podrośnie tak, że dojdzie do brzegów form, wtenczas wstawić do pieca. Po odpieczeniu, wyjmować gorące babki i maczać je w syropie ponczowym, aby dobrze nasiąkły. Syrop ten robi się następującym sposobem: Na funt cukru nalać kwartę wody, wkroić 1 cytrynę w plasterki, zagotować, wyszumować i wlać kieliszek araku.
Pół kwaterką mleka wrzącego zaparzyć 4 łuty mąki, niech ostygnie; 4 łuty drożdży rozpuścić w kwaterce mleka letniego i płyn ten wlewać powoli w zaparzenie, rozcierając dobrze, aby nie było grudek; potem dodać pół funta mąki i zarobić rozczyn, który postawić w cieple, niech podejdzie. Tymczasem 10 całych jaj, 5 żółtek, 4 łuty skórki pomar. drobniutko posiekanej, 2 łuty gorzkich migdałów utartych, ½ f. cukru miałkiego, zagrzać razem na ogniu, mieszając,
