109 potraw/Gulasz na grzankach z jajami
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | 109 potraw |
| Wydawca | Wydawnictwo Polskie Sp. z o.o. |
| Data wyd. | 1941 |
| Druk | Zakł. Graf. i Wydawn. B. Matuszewski |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Dwie bułki, większe parki, 20 dkg. miękkiej wołowiny, cielęciny lub wieprzowiny, 2 cebule, 4 dkg. szmalcu lub margaryny, 2 duże lub 4 małe jaja, łyżka mąki, sól, łyżeczka papryki. Zrobić jajka poszetowe lub trzyminutowe. Bułki przekrajać na płask i wyjąć z nich miękkie środki. Posuszyć te ośrodki na tartą bułeczkę. Mięso pokrajać jaknajdrobniej, prawie posiekać. Zrumienić wraz z równie drobno pokrajaną cebulą, posypać mąką, zalać wodą, dusić wolno aż mięso zmięknie a sos się stanie zawiesisty. Dosypać paprykę, jeszcze podusić. Z mięsa, cebuli i płynu powinien się uformować długi, zawiesisty, czerwony sos. Po łyżce tego sosu położyć na bułki, na niego małe całe lub duże przekrajane na połówki jaja. Pokryć resztą sosu. Rozegrzać dobrze tak przyprawione bułki pod blachą lub w „prodige’u“ i bardzo gorące podać.
