365 obiadów za 5 złotych/Rydze w maśle
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | 365 obiadów za 5 złotych |
| Wydawca | Lucyna Ćwierczakiewiczowa (nakładem autorki) |
| Data wyd. | 1871 |
| Druk | Drukarnia Aleksandra Pajewskiego |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Włożyć w rondel pół funta dobrego masła, do pół garnca rydzów, rydze opłókać kilka razy w zimnéj wodzie, włożyć w masło, postawić na węglach, lub wolnym ogniu i zaraz posolić. Gdy sos z siebie puszczą, wrzucić usiekanéj drobno cébuli, grubéj pietruszki, selerów: wszystkiego dwie garści, przykryć i niech się duszą na wolnym ogniu, często rondlem potrząsając, żeby się nie przypaliły, aż się wysadzą do czystego masła, wtedy wsypać trochę pieprzu i garść tartéj bułki, wymieszać, zagrzać chwilkę i podać na stół. Ta wyborna potrawa może być w czasie zimy jak świeża podana; patrz Jedyne praktyczne przepisy, gdzie opisany sposób zachowania takich rydzów.
