Baby, placki i mazurki/Mazurek z pomadką czekoladową lub śmietankową
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Baby, placki i mazurki |
| Podtytuł | Praktyczne przepisy pieczenia chleba, bułek, placków, mazurków, tortów, ciastek, pierników i t. p. |
| Wydawca | Jan Fiszer |
| Data wyd. | 1908 |
| Druk | Drukarnia W. Cywińskiego |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
60. Mazurek z pomadką czekoladową lub śmietankową. Zrobić kruche ciasto z pół funta mąki, ćwierci funta masła, ćwierci funta cukru i jednego żółtka. Upiec je pod blachą w gorącym piecu, bo ciasto kruche musi się szybko upiec. Wziąć pół funta czekolady, jeżeli czekolada z cukrem, to pół funta cukru miałkiego, pół kwarty słodkiej śmietanki, pół funta młodego masła, włożyć w rondel, na wolnym ogniu ciągle mieszając, gotować aż się wygotuje do połowy; gdy już znać, że się ciągnie i jest jednolitą masą, zdjąć z ognia, rozbijać łyżką z pięć minut i póki gorące polać, czyli posmarować na upieczone ciasto, a skrzepnie się zaraz na cieście. Taką samą masę robić można bez czekolady z samą śmietanką, ta sama proporcja, ale cukru cały funt; gotować najmniej dwie godziny, aż się ciągnąć będzie.
