Kucharka litewska (1913)/Kapusta z biszamelem, okładana mostkiem cielęcym lub baranim
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kucharka litewska |
| Wydawca | Księgarnia Józefa Zawadzkiego |
| Data wyd. | 1913 |
| Druk | Drukarnia Józefa Zawadzkiego |
| Miejsce wyd. | Wilno |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
33. Kapusta z biszamelem, okładana mostkiem cielęcym lub baranim.
Proporcja: 2—3 główek kapusty, 1 łyżka mąki, 3—4 żółtka, 1 łyżka masła, 1 szkl. mleka, 1 barani mostek usmażony.
Pokrajać białą kapustę jak łazanki i ociągnąć w rozsolonej wodzie do miękkości; rozpuścić łyżkę masła, podsmażyć z łyżką sporą mąki, rozprowadzić gęstem mlekiem lub śmietanką, rozbić kilku żółtkami, ogrzać, zalać tem kapustę, zapiec i obłożyć ugotowanym i osmażonym w maśle i sucharku mostkiem.
