Kucharka litewska (1913)/Sos biały do potrawek z cielęciny, kur lub indyków
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kucharka litewska |
| Wydawca | Księgarnia Józefa Zawadzkiego |
| Data wyd. | 1913 |
| Druk | Drukarnia Józefa Zawadzkiego |
| Miejsce wyd. | Wilno |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
18. Sos biały do potrawek z cielęciny, kur lub indyków.
Proporcja: 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, para szkl. buljonu, soli, ½ szkl. marynow. agrestu, 2 łyżki śmietany, 3—4 żółtka.
Rozpuścić łyżkę masła, zmieszać z łyżką mąki i zasmażyć, lecz nie podrumienić. Rozprowadzić to buljonem od potrawki, posolić, wrzucić trochę marynowanego agrestu i zagotować. Nakoniec włożyć parę łyżek śmietany, zaprawić parą żółtkami, ogrzać i zalać potrawkę.
