Kuchnia koszerna/Nadziewany mostek cielęcy
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
31. Nadziewany mostek cielęcy.
Używamy do tego następującego nadzienia: siekane mięso cielęce, tarta bułka, jajka, tarta skórka cytrynowa, tłuszcz, gałka muszkatułowa, trochę cukru, soli i soku cytrynowego, można wziąć również małych rodzenków i kaparów. Następnie zdzieramy górny płat mięsa tak, by po bokach był jeszcze przyczepiony do całości, napełniamy otwór nadzieniem, zaszywamy i smażymy cielęcinę w zakrytej brytwannie, aż stanie się brązową.
