Kuchnia koszerna/Pasztet z grzybów

<<< Dane tekstu >>>
Autor Rebekka Wolf
Tytuł Kuchnia koszerna
Wydawca Księgarnia Jakóba Klepfisza
Data wyd. 1904
Druk Drukarnia W. Thiella
Miejsce wyd. Warszawa
Tłumacz H. S. K.
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Indeks stron
238.Pasztet z grzybów.

Do pasztetu nadają się rozmaite grzyby. Czyścimy je starannie, wyrzucamy robaczywe, parę razy obmywamy i następnie gotujemy w wodzie na miękko, a gdy są już gotowe, wykładamy na durszlak, by cała woda ściekła. Następnie siekamy drobno z jedną cebulką, dodając soli, pieprzu i trochę gałki muszkatułowej. Do mięsnych potraw można dla zwilżenia użyć trochę rosołu; do mlecznych zaś przy siekaniu dodajemy trochę masła. Z takiej massy formujemy czworokątne paszteciki, maczamy je z obu stron w żółtku od jajka i na patelni na szmalcu lub maśle obsmażamy.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autora: Rebekka Wolf i tłumacza: anonimowy.