Kuchnia polska/Galareta z pomarańcz

<<< Dane tekstu >>>
Tytuł Kuchnia polska
Wydawca Księgarnia Stefana Knasta
Data wyd. 1912
Druk Drukarnia S. Buszczyńskiego
Miejsce wyd. Inowrocław
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron
291. Galareta z pomarańcz.

Otrzeć kilka kawałków cukru o wierzch dwu pomarańcz. Wycisnąć sok z pięciu dużych pomarańcz i cytryn i przecedzić przez sito. Zalać ¾ kgr. cukru trzema szklankami gorącej wody. Skoro się rozpuści, wlać 2½ łuta białej żelatyny, rozpuszczonej w dwóch szklankach wody, odmierzyć sok pomarańczowy, wlać go do cukrowej wody, włożyć otarty cukier i dolać jeszcze tyle wody, aby płynu było szklanek 7½. Postawić na płycie, z początku na większym, potem na małym ogniu i gotować, uważając, aby szum się zbierał na wierzchu; skoro zacznie się pokazywać płyn klarowny, przecedzić przez serwetę i wlać do formy.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Anonimowy.