Kuchnia polska/Jabłka zapiekane z pianką

<<< Dane tekstu >>>
Tytuł Kuchnia polska
Wydawca Księgarnia Stefana Knasta
Data wyd. 1912
Druk Drukarnia S. Buszczyńskiego
Miejsce wyd. Inowrocław
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron
264. Jabłka zapiekane z pianką.

Obrać z łupiny tyle całych winnych jabłek, ile potrzeba, wydrążyć je nożem w ten sposób, aby zbyt wielkich dziurek nie zrobić, ułożyć jabłka potem w rądelku jedno obok drugiego, posypać każde miałkim cukrem, podlać trochę klarowanego masła, bardzo mało wody i albo wstawić do pieca tak, żeby jabłek nie pognieść, albo dusić je na ogniu pod pokrywą postępując zawsze ostrożnie, aby pozostały całe a miękkie. Potem ubić z 10 białek pianę, dodać do niej ⅛ kgr. miałko utłuczonego cukru i wymięszać. Następnie ułożyć jabłka na półmisku, nałożyć je konfiturami wewnątrz, poukładać wysoko jedno na drugie, obłożyć pianą i posmarować nożem, aby je zupełnie zakryć, pokarbować jak kto chce, posypać grubym cukrem i wstawić jeszcze na pół godziny w letni piec, a gdy trochę przyżółkną, ubrać konfiturami i podać.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Anonimowy.