Kuchnia polska/Kluseczki zaparzane do buljonu z mięsa lub grzybów

<<< Dane tekstu >>>
Tytuł Kuchnia polska
Wydawca Księgarnia Stefana Knasta
Data wyd. 1912
Druk Drukarnia S. Buszczyńskiego
Miejsce wyd. Inowrocław
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron
69. Kluseczki zaparzane do buljonu z mięsa lub grzybów.

Masła zklarowanego kwaterkę i wody 2 kwaterki, zagotować razem. Jeszcze na ogniu wsypać do wrzątku 2 kwaterki mąki i mięszać, a gdy odstaje od rądla, zdjąć z ognia; skoro przestygnie, wbić po jednemu 4 jaja, wybijać do pulchności, brać łyżką jak każde kluski i kłaść do gotującej się wody; skoro na wierzch wypłyną, będą gotowe.
Po włożeniu jaj można wsypać jak i do poprzednich klusek, garść zielonego kopru.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Anonimowy.