Kuchnia polska/Lukier biały
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Tytuł | Kuchnia polska |
| Wydawca | Księgarnia Stefana Knasta |
| Data wyd. | 1912 |
| Druk | Drukarnia S. Buszczyńskiego |
| Miejsce wyd. | Inowrocław |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
439. Lukier biały.
Cztery białka ubić na misce tak dobrze aby piana miała pozór śmietany, poczem wsypać pół kgr. przesianego cukru (koniecznie pudru) i trzeć doskonale wałkiem godzinę. Dodać do tego soku z 1½ cytryny, szczyptę krochmalu miałko utłuczonego, następnie lukrować baby lub placki, a ubrawszy je według woli, ustawić na kilka minut w wolny piec, aby lukier ob-sechł a nie zarumienił się.
