Kuchnia polska/Tort cukrowy do herbaty
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Tytuł | Kuchnia polska |
| Wydawca | Księgarnia Stefana Knasta |
| Data wyd. | 1912 |
| Druk | Drukarnia S. Buszczyńskiego |
| Miejsce wyd. | Inowrocław |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
423. Tort cukrowy do herbaty.
Ubić z 18 białek, dodawszy pół kgr. miałkiego cukru, bardzo mocną pianę. Z tej piany kłaść na papier, na blasze cukrem posypanej, cztery placki wielkości talerza, które trzeba rozsmarować na półtora cala grubo i wsadzić na ośm godzin w bardzo letni piec, aby wyschły, lecz nie zarumieniły się. Wyjąć potem, posmarować galaretkami albo konfiturami, poukładać jeden placek na drugim, ubić znowu z pięciu białek i cukrem pianę, którą przez tutkę z papieru wyciskać na około, jedną kulkę przy drugiej, jak laskowe orzechy, aż się cały bok do samej góry temi kulkami ubierze. Nareszcie wstawić znowu na godzinę do wolnego pieca, aby przyschło, po wydobyciu, ubrać z wierzchu konfiturami i podać.
