Piekarnia i cukiernia/Placek z kruszonkami
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Piekarnia i cukiernia |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1908 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
13. Placek z kruszonkami.
Przygotować ciasto według przepisu z Nr. 4. (Baby domowe). Z sześciu funtów mąki będzie 5 placków po 2½ f. Nakładać w formy blaszane, masłem wysmarowane, kładąc tylko do ⅓ formy. Gdy ciasto podejdzie prawie do brzegów, posypać placki kruszonkami, albo ubrać rodzynkami korynckimi i migdałami, krajanymi w wązkie paseczki, układając ukośne rzędy. Po wyjęciu z pieca, suto obsypać pudrem. Kruszonki przyrządza się w następujący sposób. Na ½ f. masła świeżego, niesolonego, bierze się ¼ f. pudru i ½ f. mąki; masło rozgnieść z mąką i cukrem, rozkruszyć rękoma na drobne zaciereczki, któremi obsypać placek przed wstawieniem do pieca.
