Piekarnia i cukiernia/Rogale
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Piekarnia i cukiernia |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1908 |
| Druk | W. L. Anczyca i spółki |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
6. Rogale.
Proporcya: ¾ f. mąki pszennej, ½ kw. mleka, 1 łut drożdży, ¼ f. masła, 4 żółtka, 1 łut soli. Drożdże rozpuścić w letniem mleku, potem dodać mąkę, sól, masło rozpuszczone i żółtka rozbite; wyrabiać ciasto tak długo, aż zacznie odchodzić od ręki, odstawić do wyrośnięcia. Wyłożyć na stół, posypany mąką, rozwałkować dosyć grubo i krajać trójkąty, które, wziąwszy za obydwa końce, zwijać w ten sposób, żeby róg był na wierzchu. Posmarować białkiem pozostałem i kto chce, może posypać kminkiem lub maczkiem. Wstawić do gorącego pieca na 15-20 minut.
