Potrawy z kasz i mąki/Naleśniki z tapjoką i pieczarkami
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Potrawy z kasz i mąki |
| Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
| Data wyd. | 1931 |
| Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
NALEŚNIKI Z TAPJOKĄ I PIECZARKAMI. Upiec naleśniki, jak wyżej. Ugotować piętnaście deka drobnej tapjoki na rosole lub wodzie. W ostatnim razie dodać do wody kawalątko buljonu. Piętnaście deka pieczarek oczyszczonych i jaknajdrobniej posiekanych przesmażyć z pięcioma deka masła i dużą, utartą na tarce cebulą. Zmięszać z tapjoką, osolić do smaku, lekko popieprzyć. Nadziewać tą masą naleśniki, zwijać w wałeczki, lub też składać w chusteczkę. Wałeczki należy panjerować w rozbitem jajku i w mące z bułeczką; chusteczki smaży się bez panjerowania. Smażyć na szmalcu, lub nawet na fryturze, która nie wsiąka w ciasto tak, jak szmalec. Podawać gorące z ćwiartkami wzdłuż krajanej cytryny.
